2009年02月10日

おいしい色

食べ物って味はもちろん大事ですが、視覚も大事だと思うのですよ。

先日アマンドショコラのご紹介をしましたが、昨日アマンドショコラを作ってて、あまりにもおいしそうだったのでまた紹介させていただきますね(☆゚∀゚)

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アーモンドと砂糖を火にかけ砂糖を溶かし、一度結晶化させます。
でん六豆みたいなカンジですね( ̄ー ̄)


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そしてもう一度火にかけ、結晶化した砂糖を溶かし、キャラメリゼします。


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いい色になるまでひたすら火にかけます。
「パチパチ」といい音もしてきます


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いい塩梅になったらバター投入。
この照りがおいしそうでしょ?.。゚+.(・∀・)゚+.゚


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そしてチョコレートを何回かに分けて加え、コーティングします。



早く包装しないと従業員の手が伸びます(*゚∀゚)っ



emulsion_2006 at 01:15│Comments(4)TrackBack(0) お菓子の紹介 

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この記事へのコメント

1. Posted by yuki   2009年02月10日 16:42

こんにちは

先日HPを見てあまりに美味しそうだったので、アマンドショコラを買いに行った者です^^

購入して良かった〜

カリカリで本当に美味しかったです。



2. Posted by エマルジョン   2009年02月10日 23:18
yukiさん、ご来店&ご購入ありがとうございました
気に入っていただけて嬉しいです
バレンタイン後でも販売する予定なので、またお待ちしてますよ(☆゚∀゚)
3. Posted by ann   2009年02月12日 22:44
本日1年半ぶりにうかがって
大好きなオペラとエマルジョンなど
美味しくいただきました
写真も撮らせていただいて感謝です。
明日の記事にさせていただきます。
このブログを拝見できて感動です。
これからもどうぞよろしく!
4. Posted by エマルジョン   2009年02月13日 14:24
annさん、ご来店ありがとうございました。
最初お顔を拝見して「あれ?」と思ったのですが、「2年ぶりに…」と声をかけていただき、やっぱりannさんだぁと思うことができました。
またお待ちしております

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