明日は母の日ですもあくり NO.179

2009年05月18日

ジャムを作りました

皆さん、ジャムを作ったことはありますか?

結構お手軽に作れるので、イチゴが安いこの時期に挑戦してみてはいかがでしょうか。


先日シェフがクズ苺やブルーベリーを使って、従業員用にですがジャムを作ってくれました。

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ちょっと粒が大きかったです

果実と砂糖をただ火にかけるだけなのですが、ここで皆さんはこんなことをするのではないでしょうか?


弱火でコトコト煮る。


これは間違いです。


ジャムはある程度強火で、焦げないように気をつけながら、一気に水分を飛ばしていくのです。


お好みでレモン果汁を加えて出来上がり。

今回はレモンの皮も加えたので、かなりサッパリしたジャムに仕上がりました


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試食が私の仕事です(゚∀゚)アヒャヒャ


emulsion_2006 at 01:16│Comments(0)TrackBack(0) 日常 

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