2009年08月30日

講習会に行ってきました

先日連休をいただきましたが、実は製菓学校主催の講習会がありまして、それに行ってきました。

P8270027講師は元サロン・ド・テ・スリジェのシェフ、和泉光一さん。
WPTCというコンクールの日本代表を2回も務めたり、最近では洋菓子業界以外でも活躍されてますので、知ってる方も多いのではないかと思いますが。

コンクールでも作ったというお菓子を紹介していただきました。


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こちらのパウンドはスリジェで人気だったお菓子だそうです。

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左がカシスのパウンドケーキ、右は和三盆というお砂糖を使用したパウンドケーキ。

たまたま和三盆を入手したところだったので、ぜひ参考にさせていただこうと思っています(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




emulsion_2006 at 15:35│Comments(0)TrackBack(0) 日常 

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