パティスリー エマルジョン日記

またもや新作ケーキです。








『トリコローレ』　　￥３２０


シェフは新しいケーキを作るのは難なくできるようなのですが、デザインと名前を考えるのが大変のようです(´−д−；`)

このケーキもなかなかデザインが決まらず、とりあえずのままでお出ししてます…

なのでデザインが変わるかもしれません('д` ；)

名前の『トリコローレ』ですが、フランスの国旗は『トリコロール』と言いますよね？
『トリコローレ』はイタリアの国旗を指します。

実はこのケーキ、見た目は真っ白ですが、中はピンクとエメラルドグリーンの2層のムースなのです。

ピンクはフランボワーズ(木苺)のムース、エメラルドグリーンはピスタチオのムースになります。

ピスタチオのムースには隠し味にホワイトチョコが入っていて、すごい美味しいです(´∀｀)

言われなきゃわからないかもですが(´∀｀;)