チョコレート増産中今年のバレンタインケーキ

2012年02月13日

ザッハトルテ作りました

最近バレンタインモードで、テレビでも「簡単にできるチョコレートのお菓子の作り方」なんてのを見かけますが、みんながおうちで簡単に作ったら菓子屋なんていりませんね

先日「ザッハトルテ」の作り方をテレビで紹介していたらしく、シェフがそれを見て触発されちゃいました(゚∀゚)アヒャヒャ

ここにも書いてありますが、ザッハトルテはウィーンの伝統的なチョコレートケーキです。

この辺でザッハトルテという名の付いたケーキは、ただのチョコスポンジにチョコレート(ガナッシュ)をかけただけのケーキなのですが、そんなのはザッハトルテとは言いません(-ε-)

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上にかけるチョコレートは、このように台にあけて練って、結晶化させるのです。
(ちょっとザラザラした食感です)

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生クリームを添えて。

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本格派ザッハトルテ、バレンタインの贈り物にもいかがでしょうか



emulsion_2006 at 15:31│Comments(0)TrackBack(0) お菓子の紹介 

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