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2012年04月23日

狭山茶のお菓子

色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす

もうすぐ新茶の季節です。

ここ金子地区は狭山茶の主産地であるため茶畑が一面に広がり、『犬も歩けばお茶屋に当たる』みたいな地域なので、新茶の季節になるとそこらじゅうお茶の香りに包まれます。

せっかくそんな地域でお店をやっているのだからと、地元狭山茶を使ったお菓子を作ってみました53cffe63.gif


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「茶々〜ささ〜」

こちらのケーキは春の定番ケーキですが、確か去年一昨年はお休みしてたような

茶々ファン(?)の方から「是非また作ってほしい」と熱〜いリクエストをいただき、作ってみました。

狭山茶のムースと桜のムースを重ねた、とてもさっぱりとしたケーキです

ケーキの他に、日持ちする焼菓子も作りました。

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「狭山リーフ」

名前を決める時、『緑の恋人』にしようかと思った、と言えば味も想像できますでしょうか

狭山茶を練りこんだラング・ド・シャ(薄焼きクッキー)にホワイトチョコをサンドしました。

お茶の苦味とチョコレートの甘みがマッチしたお菓子です。

実はこの狭山リーフは1月下旬に出来てはいたのですが、シェフが「何かが足りない」と言って販売はしてましたがここでのお披露目は控えていました。

その「何か」はこちら

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『焼印』です

わざわざこの為に作りました

この他に、狭山茶のロールケーキも作っています。(明日にはお店に登場するはず)

是非、狭山茶とともに狭山茶のお菓子をお楽しみ下さい

ちなみにエマルジョンのお菓子には比留間園さんのパウダー茶を使用してます

emulsion_2006 at 17:22│Comments(0)TrackBack(0) お菓子の紹介 

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