2008年03月

2008年03月17日

フロランタン

『フロランタン』という焼菓子をご存知でしょうか?

クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類をのせて焼き上げたフランスのお菓子です。


エマルジョンで大人気の焼菓子、作業工程を少しお見せしましょう(・∀・)



フロランタンができるまで

まず、クッキー生地(シュクレ)を用意します。



フロランタンができるまで

薄くのばして…



フロランタンができるまで

鉄板に敷きます。縁は厚めに。



フロランタンができるまで

クッキー生地だけ、空焼きします。



フロランタンができるまで

鍋に生クリーム・バター・蜂蜜を入れて…



フロランタンができるまで

火にかけます。



フロランタンができるまで

少し煮詰めます。



フロランタンができるまで

そこにスライスアーモンドを加え、混ぜ合わせます。



フロランタンができるまで

火からおろし、すぐに先程のクッキー生地に乗せます。



フロランタンができるまで

これを素早く、均等になるようにのばしていきます。



フロランタンができるまで

早く!



フロランタンができるまで

早く!早く!!



フロランタンができるまで

もっと急いで!!



フロランタンができるまで

もう少し(;´Д`)



フロランタンができるまで

キレイにのばせました.。゚+.(・∀・)゚+.゚



フロランタンができるまで

これをもう一回オーブンで焼きます。



フロランタンができるまで

焼きあがったら、熱いうちにカットします。



フロランタンができるまで

こんなカンジ゚・*:.。..。.:*・゜゚・*



フロランタン

 フロランタン  ¥150




おやつ

切れ端は私のおやつです(☆゚∀゚)


emulsion_2006 at 15:45|PermalinkComments(2)TrackBack(0) お菓子の紹介 

2008年03月16日

今日はチョコの日!?

生クリームのデコレーションケーキ




略して『生デコ』と言うのですが…





今日の生デコは「チョコレートクリームで」というお客様が多かったです



生デコができるまで


クリームを塗ることを「ナッペ」と言います.。゚+.(・∀・)゚+.゚






生デコができるまで


クリームを絞ります。





生デコができるまで


絞りあがりはこんなカンジ。





生デコができるまで


イチゴを乗せて完成*・゜゚・*:.。..。.:*・゜




ちなみに、エマルジョンでは生デコのタイプが二種類ございます。

今紹介したのが『苺たっぷりタイプ』


そしてこちらが『ベーシックタイプ』
生デコベーシック



お値段はベーシックタイプの方が、若干お安くなっています。



尚、作り立てを味わっていただきたく、作り置きをしておりません。
お買い求めの際には、ご予約をお願いいたします。




emulsion_2006 at 22:33|PermalinkComments(4)TrackBack(0) お菓子の紹介 

春ですが…

今年はよく雪が降りましたね。


雪のエマルジョン




はじめまして!
2006年1月にオープンした「パティスリー エマルジョン」です。

これからエマルジョンの日常を綴っていこうと思ってますので、どうぞよろしくお願いします.。゚+.(・∀・)゚+.゚




「パティスリー エマルジョン」
〒358-0045
埼玉県入間市寺竹790-2
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emulsion_2006 at 15:33|PermalinkComments(1)TrackBack(0) 日常