2014年04月

2014年04月20日

ロールケーキのあり方

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先週の怒り新党でマツコが、

「最近のロールケーキは、スポンジと生クリームの割合がおかしい。あれはケーキじゃなくてクリームよ。」

というようなことを言っていましたが、激しく同意しました。

スポンジあっての生クリーム、クリームあってのスポンジだと私は思っています。

クリームがおいしいからって、クリームを多くすればいいということではないのです!

マツコは「でも、たい焼きは薄皮派」と言っていましたが、私は同じ理由で薄皮たい焼きや薄皮饅頭はあまり好みません。

割合って大事だと思うんです。

番組では、生クリームがタップリのロールケーキを作っているお店に、なぜそのようなロールケーキを作っているのかまで聞いていましたが、その理由がまたスゴい

1.さっぱりとした甘すぎない生クリームを使用しているので、生クリームを味わって欲しい

2.生地が少しですむから、作業効率がいい

結局そこかい



emulsion_2006 at 15:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2014年04月01日

4月の定休日のお知らせ


4月の定休日

   3日(木)
   10日(木)
   15日(火)
   16日(水)
   17日(木)
   24日(木)

さて、皆さんもご存知の通り、今日から消費税が8%になりました。

私なんかは消費税がない時代から生きていますので、「消費税が上がる」なんてのはかれこれ3回目になりますが、今更買いだめなんてしないですよ。

お店で使う業務用漂白剤や洗剤を2本ずつと、デコ箱(デコレーションケーキを入れる箱)や焼菓子を入れる箱を購入したくらいです。

結局買いだめしたのですね

今ならケーキ屋じゃなく箱屋になれます。

そんなわけでエマルジョンも8%の波に乗り、プライスカードを全部書き直しました。

今まで税込価格表示だったので、これからも税込価格表示にしました。

書き直すついでと言ってはなんですが、度重なる材料費の値上げにともない、止むを得ずお菓子の値段も上げさせていただきました。

もうホント、ケーキ屋泣かせ

輸入品の値上げがすごいことになってます

バターはそのうちスーパーでも見かけなくなるかもというくらい入手困難になってきています。

エマルジョンも一緒に消えてしまうんじゃないかと不安になるくらい(笑)

出来る限りのことはやっていきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。



emulsion_2006 at 15:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)定休日のお知らせ