フロランタン春の限定ケーキ

2008年03月18日

ショコラ・グランマルニエ

今日は『ショコラ・グランマルニエ』のご紹介。


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グランマルニエというリキュールを使ったチョコレートケーキです。


チョコレートのスポンジにグランマルニエシロップをしみこませながら、ガナッシュ(チョコクリーム)を幾層にも重ねていきます。


仕上げの工程をお見せいたします.。゚+.(・∀・)゚+.゚


グランマができるまで

まず土台をカットして、チョコクリームを絞ります。



グランマができるまで

そして、全体的にココアをふりかけます。



グランマができるまで

このような状態。



グランマができるまで

穴の部分にガナッシュを絞りこみます。



グランマができるまで

完成゚・*:.。..。.:*・゜゚・*



ショコラ・グランマルニエ

金箔を飾ります。
 ショコラ・グランマルニエ ¥300


emulsion_2006 at 13:39│Comments(0)TrackBack(0) お菓子の紹介 

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