2008年03月30日
さやま
またもや新作ケーキが出ましたよ.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
狭山茶を使ったムース、その名もズバリ！『さやま』です。
ここ、入間市の金子地区は狭山茶の名産地。
周りにはお茶畑しかないと言っても過言ではないくらい、お茶に囲まれていますよ(；´Д｀)
さて、作り方のご紹介。
器(陶器)を用意します。
底にスポンジを敷きます。
シロップを打って、かのこ(大納言)を散らします。
お茶のムースを作ります。
ボールにお茶の葉を粉末状にしたものと、砂糖を入れよく混ぜておきます。
そこにゼラチンを溶かしたシロップを加えます。
こんなにボソボソになるまで生クリームを泡立てて…
泡立てた生クリームを、2〜3回に分けて加えます。
このくらい混ぜ合わせます。
次にメレンゲ(卵白を泡立てたもの)を作ります。
水と砂糖を煮詰めて、卵白に加え思いっきり泡立てます。
ミキサーでね(´∀｀)
泡立ったら、生クリームと同様に2〜3回に分けて加えていきます。
お茶のムースが完成*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
先程用意した器に絞り、冷やし固めます。
表面にわらび餅、栗の甘露煮、かのこ、生クリームを飾って出来上がりﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*
さやま ￥400
わらび餅とお茶のムースがGood
狭山茶を使ったムース、その名もズバリ！『さやま』です。
ここ、入間市の金子地区は狭山茶の名産地。
周りにはお茶畑しかないと言っても過言ではないくらい、お茶に囲まれていますよ(；´Д｀)
さて、作り方のご紹介。
器(陶器)を用意します。
底にスポンジを敷きます。
シロップを打って、かのこ(大納言)を散らします。
お茶のムースを作ります。
ボールにお茶の葉を粉末状にしたものと、砂糖を入れよく混ぜておきます。
そこにゼラチンを溶かしたシロップを加えます。
こんなにボソボソになるまで生クリームを泡立てて…
泡立てた生クリームを、2〜3回に分けて加えます。
このくらい混ぜ合わせます。
次にメレンゲ(卵白を泡立てたもの)を作ります。
水と砂糖を煮詰めて、卵白に加え思いっきり泡立てます。
ミキサーでね(´∀｀)
泡立ったら、生クリームと同様に2〜3回に分けて加えていきます。
お茶のムースが完成*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
先程用意した器に絞り、冷やし固めます。
表面にわらび餅、栗の甘露煮、かのこ、生クリームを飾って出来上がりﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*
さやま ￥400
わらび餅とお茶のムースがGood
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この記事へのコメント
1. Posted by とおりすがり 2008年04月01日 14:00
いま(Ｕ.Ｕ*)〇
ものすご〜く(≧ε≦)
Σ欲しいもの
((*゜-゜){えっとね)
おとなりに(●μ.μ))
●え・ま・る・じょ・ん●
⊂(´∀｀つ好*)=３３
すみませ〜ん！
ヽ(*^▽^){…さやま〇いぱいくださ〜い！！}(^▽^*)
