2008年03月30日

さやま

またもや新作ケーキが出ましたよ.。゚+.(・∀・)゚+.゚


狭山茶を使ったムース、その名もズバリ!『さやま』です。


ここ、入間市の金子地区は狭山茶の名産地。
周りにはお茶畑しかないと言っても過言ではないくらい、お茶に囲まれていますよ(;´Д`)

さて、作り方のご紹介。

抹茶


器(陶器)を用意します。




抹茶


底にスポンジを敷きます。



抹茶


シロップを打って、かのこ(大納言)を散らします。



抹茶

お茶のムースを作ります。
ボールにお茶の葉を粉末状にしたものと、砂糖を入れよく混ぜておきます。



抹茶


そこにゼラチンを溶かしたシロップを加えます。



抹茶


こんなにボソボソになるまで生クリームを泡立てて…



抹茶


泡立てた生クリームを、2〜3回に分けて加えます。



抹茶


このくらい混ぜ合わせます。



抹茶


次にメレンゲ(卵白を泡立てたもの)を作ります。



抹茶


水と砂糖を煮詰めて、卵白に加え思いっきり泡立てます。



抹茶


ミキサーでね(´∀`)



抹茶


泡立ったら、生クリームと同様に2〜3回に分けて加えていきます。



抹茶


お茶のムースが完成*・゜゚・*:.。..。.:*・゜



抹茶


先程用意した器に絞り、冷やし固めます。



さやま

表面にわらび餅、栗の甘露煮、かのこ、生クリームを飾って出来上がり゚・*:.。..。.:*・゜゚・*



  さやま  ¥400


わらび餅とお茶のムースがGood



emulsion_2006 at 15:14│Comments(1)TrackBack(0) お菓子の紹介 

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この記事へのコメント

1. Posted by とおりすがり   2008年04月01日 14:00
5
いま(U.U*)〇

ものすご〜く(≧ε≦)
Σ欲しいもの

((*゜-゜){えっとね)

おとなりに(●μ.μ))

●え・ま・る・じょ・ん●


⊂(´∀`つ好*)=33
すみませ〜ん!

ヽ(*^▽^){…さやま〇いぱいくださ〜い!!}(^▽^*)


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